Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Le fromage et les champignons forment une association de saveurs irrésistible pour les amuse-bouche. Outre la saveur riche des champignons, leurs chapeaux peuvent également être utilisés pour une présentation originale. Par exemple, préparez des chapeaux de champignons farcis d'une fondue au fromage. Le fromage à raclette suisse est idéal : il fond parfaitement et est souvent utilisé en pâtisserie et dans les sauces. Insérez un cube de fromage et un mélange de chapelure épicée dans chaque chapeau, puis enfournez. Une fois le fromage fondu et mélangé à la chapelure, la farce sera incroyablement crémeuse avec une croûte croustillante.

Ingrédients:

• 0,9 kg de champignons (environ 30 pièces), sans les tiges
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 2 gousses d'ail hachées
• 3/4 tasse chapelure panko + supplément pour la garniture
• 1/4 tasse de persil finement haché
• Zeste finement râpé d'un citron
• 170 g de fromage à raclette, coupé en 30 cubes de 1 cm.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons de Paris, fromage à raclette

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Placez une grille sur une plaque de cuisson à rebords. Mélangez les champignons avec de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les chapeaux, ouverture vers le bas, sur la grille. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez la chapelure et faites-la cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Incorporez le persil, le zeste de citron et 1/2 cuillère à café de sel.
Étape 3
• Retournez les chapeaux de champignons de façon à ce que l'ouverture soit vers le haut. Déposez 1/2 cuillère à café de chapelure et un cube de fromage dans chaque chapeau ; saupoudrez de chapelure supplémentaire. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la surface bien dorée, environ 5 minutes.

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