Purée de pommes de terre au fromage avec sauce
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 587, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 26 G., protéines 16 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 122 mg, sodium 757 mg, sucre 4 G.
Calories 587, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 26 G., protéines 16 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 122 mg, sodium 757 mg, sucre 4 G.
« Cette purée de pommes de terre est vraiment très fromagée ! Il y a vraiment beaucoup de fromage dedans », explique Molly Yeh. Elle recommande également de préparer une sauce avec sa purée de pommes de terre de fête en utilisant la graisse de bacon rendue lors de la cuisson de la viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
purée festive
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3/4 tasse de crème épaisse, et plus au besoin
- 0,5 tasse de crème sure
- 220 g de fromage suisse râpé
- Sauce festive
Sauce
- 3 cuillères à soupe de graisse fondue provenant de la cuisson du bacon ou de la viande
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1,5 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
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Recettes avec des ingrédients similaires : purée de pommes de terre, crème, fromage suisse, Crème fraîche, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau et salez. Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez.
- Dans la même casserole, faites fondre à feu doux le beurre, la crème fraîche épaisse et 1,5 cuillère à café de sel. Écrasez les pommes de terre chaudes et ajoutez-les à la casserole. Incorporez la crème fraîche.
- Ajoutez une bonne poignée de fromage, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajoutez une autre poignée. Si la purée est trop épaisse et difficile à remuer avant que tout le fromage ne soit incorporé, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème. Salez et poivrez à votre goût. Servez avec la sauce par-dessus.
- Sauce:
Faites chauffer la matière grasse dans une petite casserole à feu moyen. Incorporez la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré, pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le thym. - Incorporez le bouillon de bœuf en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez à frémissement à feu moyen et ajoutez la sauce Worcestershire. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 à 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
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