Purée de pommes de terre à l'ail et aux oignons verts
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
L'ail est un assaisonnement très apprécié et délicieux pour la purée de pommes de terre. Cependant, pour éviter que son goût et son arôme prononcés ne soient trop présents, il est préférable de l'incorporer à la purée sous forme d'infusion crémeuse plutôt que frais. Faites chauffer de la crème et du beurre, puis ajoutez des gousses d'ail écrasées et du thym pour un arôme épicé plus complexe. Plus l'infusion est longue, plus la saveur sera intense. Versez cette crème aromatisée sur la purée, parsemez de ciboulette fraîche et servez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 à 3 kg de pommes de terre pelées
- 1 tasse de crème épaisse
- 55 g de beurre
- 4 gousses d'ail, légèrement écrasées
- 3 brins de thym frais
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre coupées en rondelles dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez une bonne pincée de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 à 30 minutes. Égouttez-les bien.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème, le beurre, l'ail et le thym dans une petite casserole. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou passez-les au tamis au-dessus d'un saladier. Incorporez la crème chaude petit à petit, en la filtrant à travers le tamis, jusqu'à ce que les pommes de terre soient onctueuses. Salez et poivrez, puis incorporez délicatement l'oignon. Servez avec cuisse de poulet épicée.
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