Purée de pommes de terre avec du yaourt grec et des oignons verts
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 220, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 6 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 5 mg, sodium 500 mg, sucre 2 G.
Calories 220, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 6 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 5 mg, sodium 500 mg, sucre 2 G.
Le yaourt grec nature et les oignons verts apportent une saveur délicieuse et une onctuosité incomparable à la purée de pommes de terre. Ils remplacent avantageusement le beurre et la crème, enrichissant votre accompagnement en protéines, calcium et probiotiques. Pour une purée encore plus savoureuse, faites bouillir les pommes de terre avec une feuille de laurier, puis écrasez-les avec un sauté d'ail et d'oignons verts dans du yaourt. Servez garni d'oignons verts de printemps.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de petites pommes de terre (15 à 20 pièces), lavées au pinceau
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 botte d'oignons verts (environ 6), finement émincés
- 2 gousses d'ail râpées (environ 0,5 c. à thé)
- 1 tasse de yaourt grec
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : purée de pommes de terre, feuille de laurier, oignons verts, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre et la feuille de laurier dans une casserole moyenne, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (35 à 40 minutes), en ajustant le feu au besoin pour maintenir un léger frémissement. Prélevez 250 ml d'eau de cuisson, égouttez soigneusement le reste et laissez les pommes de terre dans la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Réservez 2 cuillères à soupe d'oignons verts, puis ajoutez le reste dans la poêle avec l'ail et 1/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez 3/4 de tasse de yaourt.
- Ajoutez le mélange de yaourt, 125 ml (1/2 tasse) de l'eau de cuisson des pommes de terre réservée, 7,5 ml (1 1/4 c. à thé) de sel et 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir aux pommes de terre chaudes. Écrasez à l'aide d'un presse-purée jusqu'à l'obtention d'une purée presque lisse (il restera quelques petits morceaux). Si vous préférez une purée plus onctueuse, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson des pommes de terre réservée. Transférez la purée dans un plat de service, arrosez du reste de yaourt grec et parsemez d'oignons verts réservés.
Catégories :
Recettes similaires
