Purée de pommes de terre aux panais
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Préparez une purée légère de pommes de terre et de panais. Ce légume-racine, à première vue inhabituel, apporte une douce saveur sucrée et légèrement épicée à la purée. De plus, une purée composée d'un tiers de panais est bien plus saine qu'une purée de pommes de terre classique, car elle est plus riche en fibres et moins calorique. La préparation est identique à celle d'une purée de pommes de terre traditionnelle : coupez les légumes en morceaux, faites-les bouillir, puis écrasez-les et assaisonnez-les de crème et de beurre. Parsemez d'oignons verts frais et servez. Cette purée aura une apparence traditionnelle, mais une saveur inédite et surprenante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,8 kg de pommes de terre
- 0,9 kg de panais
- 1 tasse de crème épaisse
- 55 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, racine de panais, ciboulette, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les panais en morceaux égaux. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et ajoutez une bonne pincée de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement. Remettez la casserole sur feu moyen. Remuez délicatement pour faire évaporer l'eau restante ; veillez à ne pas brûler les légumes.
- Pendant que les pommes de terre et les panais sont encore tièdes, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou passez-les au tamis au-dessus d'un saladier. Ajoutez un filet de crème tiède et fouettez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Salez, poivrez et incorporez délicatement la ciboulette. Servez immédiatement.
Catégories :
Recettes similaires
