Purée de pommes de terre au fromage de chèvre et aux échalotes caramélisées
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Rehaussez la saveur d'une simple purée de pommes de terre en y ajoutant quelques ingrédients aux saveurs riches et originales. Commencez par faire bouillir les pommes de terre en robe des champs, pelez-les, puis écrasez-les et mélangez-les avec du yaourt et du beurre. Le fromage de chèvre, onctueux et savoureux, se marie à merveille avec les pommes de terre chaudes et leur apporte une texture crémeuse. Quelques cuillères à soupe de piments chipotle en sauce adobo ajoutent une note piquante et légèrement fumée. Enfin, des échalotes caramélisées forment une garniture délicieuse et juteuse, transformant votre purée en un accompagnement digne des fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de pommes de terre entières
- 110 g de beurre ramolli ou 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1,5 tasse de yaourt
- 1 à 2 cuillères à soupe de piments chipotle hachés dans leur sauce adobo
- 1 tasse de fromage de chèvre émietté
- 6 échalotes caramélisées à l'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir, puis pelez-les et transférez-les dans un saladier.
- Ajoutez le beurre, le yaourt, 2 cuillères à café de sel et du poivre selon votre goût aux pommes de terre ; écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Incorporez les piments chipotle. Ajoutez le fromage de chèvre. Transférez la purée de pommes de terre dans un plat de service et parsemez d’échalotes caramélisées.
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