Purée de pommes de terre au fromage de chèvre
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 400, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 14 G., protéines 14 G., glucides 34 G., fibre 4 G., cholestérol 65 mg, sodium 640 mg, sucre 4 G.
Calories 400, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 14 G., protéines 14 G., glucides 34 G., fibre 4 G., cholestérol 65 mg, sodium 640 mg, sucre 4 G.
Pour un repas de fête, préparez une purée de pommes de terre et transformez ce plat d'accompagnement du quotidien en un mets raffiné en y incorporant un peu de fromage de chèvre à l'ail, du beurre et du lait. Une croûte dorée et gratinée rendra cette purée encore plus spéciale : saupoudrez-la de parmesan et enfournez-la juste avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 2 cm.
- 5 grosses gousses d'ail
- 200 à 220 g de fromage de chèvre à l'ail et aux fines herbes, à température ambiante, comme du Montrachet
- 55 g de beurre non salé à température ambiante
- 1,5 tasse de crème sure
- 0,5 tasse de crème ou de lait à 10 %
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Placez les pommes de terre, l'ail et une cuillère à soupe de sel dans une grande casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
- Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec l'ail à l'aide d'un robot culinaire. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, incorporez le fromage de chèvre, le beurre, la crème fraîche, la crème épaisse, 4 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Étalez la purée dans un plat ovale de 22 x 32 x 5 cm, en lissant la surface. Parsemez de parmesan et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez chaud.
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