Champ – Purée de pommes de terre irlandaise aux oignons verts
Votes : 5
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
La purée de pommes de terre aux oignons verts est l'un des plats irlandais les plus appréciés. Un bol de purée parsemée d'oignons verts et agrémentée d'une noisette de beurre fondu constitue un repas des plus réconfortants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 à 8 tubercules de pommes de terre « anciennes » non pelées
- 1 botte d'oignons verts (utiliser les tiges et les bulbes)
- 350 ml (1,5 cuillère à soupe) de lait
- 55 à 110 g de beurre
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Lavez les pommes de terre à la brosse et faites-les bouillir avec leur peau. Émincez finement les oignons verts. Versez le lait froid dessus et portez lentement à ébullition.
Laissez mijoter 3 à 4 minutes, baissez le feu et laissez infuser. Épluchez et écrasez les pommes de terre encore chaudes, puis mélangez-les avec le lait chaud et l'oignon. Incorporez le beurre. Salez et poivrez. Servez dans un grand saladier ou dans six bols individuels, avec une noisette de beurre au centre.
La purée peut être conservée et réchauffée ultérieurement au four à 180 °C. Couvrir d'une feuille d'aluminium pendant le réchauffage pour éviter la formation d'une peau.
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