Colcannon (purée de pommes de terre irlandaise)
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 3 - 4
Complexité: facilement
Portions : 3 - 4
Colcannon (purée de pommes de terre irlandaise) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tubercules de pommes de terre Russet
- 1/2 tasse de beurre
- 1/4 tasse de lait
- 3/4 c. à thé de gros sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 4 grosses échalotes, finement émincées en demi-rondelles.
- 1 gros poireau, coupé en deux et finement émincé
- 1 botte de chou frisé grossièrement haché (tiges retirées)
- 1 chou chinois, évidé et grossièrement haché
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de tiges d'oignons verts hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, échalotes, poireaux, chou frisé, chou chinois (Napa), noix de muscade, lait
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez-les dans une casserole encore chaude et ajoutez 60 ml de beurre, du lait, du gros sel et 1 ml de poivre. Écrasez-les.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les échalotes et les poireaux. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez le chou frisé, mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore d'un vert intense.
Ajoutez le chou napa et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 8 minutes. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et du reste de poivre.
Mélangez le chou avec la purée de pommes de terre. Parsemez d'oignons verts avant de servir.
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