Soupe Colcannon
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Soupe Colcannon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 55 g de bacon coupé en dés
- 1 oignon blanc haché
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 1/2 tasse de vin blanc
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 chou de Savoie, haché (évidé)
- sel et poivre noir moulu
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre coupé en dés à température ambiante
- 500 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en dés (à peau rouge, Norland, Peruvian Purple. Évitez les variétés farineuses Russet ou Idaho, car elles ne se prêtent pas bien à la purée).
- Huile de basilic, basilic frit (pour servir)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre rouges, chou de Savoie, vin blanc, poireaux, lard, crème, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bacon dans une casserole et faites-le cuire à feu moyen-vif en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la graisse ait fondu.
Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon, le poireau, la pomme de terre et le chou et laissez cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 2 minutes. - Versez le bouillon, portez à ébullition et assaisonnez de sel et de poivre. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez-les, écrasez-les et ajoutez-les à la soupe.
Ajoutez la crème et laissez mijoter quelques minutes de plus jusqu'à ce que la soupe prenne une consistance onctueuse. Retirez la casserole du feu et incorporez les dés de beurre. (Après avoir ajouté le beurre, ne laissez pas la soupe bouillir, sinon le beurre va cailler.)
Versez la soupe dans des bols, ajoutez de l'huile de basilic et garnissez de feuilles de basilic frites.
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