Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Des poireaux sautés au beurre et à l'eau se marient à merveille avec une purée de pommes de terre onctueuse agrémentée d'ail rôti doux et épicé. Écrasez les pommes de terre et les poireaux ensemble, et pour une purée bien légère et crémeuse, utilisez un presse-purée avant d'ajouter le reste des ingrédients. Un accompagnement idéal pour tous vos plats de viande ou de volaille.

Ingrédients:

Mélange d'ail rôti

• 2 à 4 têtes d'ail, selon leur taille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

poireaux mijotés

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 botte de poireaux, bien lavés et finement émincés

Purée de pommes de terre

• 900 g de pommes de terre non pelées
• 1 tasse de lait entier
• 110 g de beurre non salé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, poireaux, ail, purée de pommes de terre, lait

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Coupez les gousses d'ail en deux dans le sens de la largeur et arrosez-les d'huile d'olive. Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure. Une fois refroidies, pressez les gousses dans un petit bol et écrasez-les légèrement à la fourchette.
Étape 2
• poireaux mijotés:
  
  Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3
• Purée de pommes de terre:
  
  Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes. Égouttez-les.
Étape 4
• Épluchez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole (vous pouvez les réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un presse-purée). Ajoutez les poireaux. Écrasez les pommes de terre avec l'oignon, le lait et le beurre. Incorporez l'ail rôti et 2 cuillères à soupe de sel, puis poivrez.

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