Bisque de pommes de terre aux poireaux
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette soupe onctueuse et veloutée, aux arômes épicés et à la saveur riche, se prépare en seulement une demi-heure. Des poireaux sautés mijotent dans un bouillon de poulet avec des pommes de terre, des tomates en conserve et de l'ail rôti, ce qui lui confère une saveur intense. La soupe est ensuite mixée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Avant de servir, réchauffez-la avec de la crème. Servez-la avec une cuillerée de crème fraîche et des oignons verts hachés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gros poireaux, parties blanches seulement, hachés
- 4 gousses d'ail cuites au four
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 paquet (800 g) de pommes de terre surgelées à l'ail
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 0,5 tasse de crème ou de lait
- Crème aigre
- Oignons verts, finement hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et l'ail et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bouillon de poulet, les pommes de terre surgelées et les tomates. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Mixez la soupe par petites quantités, en remplissant le blender à moitié seulement à chaque fois. À ce stade, la soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant deux jours maximum..
- Remettez la soupe dans la casserole. Ajoutez la crème et laissez mijoter à feu doux. Salez et poivrez. Garnissez chaque portion de crème fraîche et d'oignons verts finement hachés.
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