Pâtes rigatoni au bacon et aux poireaux
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Rigatoni aux lardons et aux poireaux - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes mezzi rigatoni (pâtes courtes en forme de tube) ou de toute autre pâte courte
- 1/3 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 4 tranches de bacon, coupées en lanières de 1,25 cm
- Gros sel
- 1 paquet bien lavé poireaux (parties blanches et vert clair seulement), coupées d'abord en deux dans le sens de la longueur puis en fines tranches.
- Poivre fraîchement moulu
- Persil frais haché à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Jeter une tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis jeter le reste.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites cuire le bacon à feu moyen pendant 8 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirez le bacon à l'aide d'une écumoire et séchez-le en le tapotant avec du papier absorbant ; réservez environ 1 cuillère à soupe de la graisse fondue dans la poêle et jetez le reste. - Ajoutez les poireaux dans la poêle avec le reste de matière grasse. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et faites cuire environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les pâtes et le parmesan, la moitié du bacon et 1/2 cuillère à café de poivre dans la poêle ; secouez pour mélanger, en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson des pâtes pour détendre le mélange.
Avant de servir, garnissez avec le reste du bacon, un peu plus de parmesan et de persil.
Nous proposons une autre recette macaronis au bacon et au fromage.
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