Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le bacon et les poireaux frits apportent une saveur exquise à ces croque-monsieur. Le mélange d'oignons est étalé sur des tranches de pain grillées et nappé d'une sauce au fromage onctueuse et épaisse. Servez les croque-monsieur avec une salade de cresson légère, assaisonnée d'une vinaigrette acidulée.

Ingrédients:

• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 1 poireau (parties blanches et vert clair seulement), finement émincé et bien lavé.
• 0,5 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde
• 2 tasses de cheddar extra-fort râpé (environ 220 g)
• 2 gros jaunes d'œufs
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 6 tranches épaisses de pain au levain (ou autre pain croustillant)
• 1 botte de cresson, extrémités dures coupées
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain au levain, toasts, lard, poireaux, sauce au fromage, vinaigre de vin, cresson, fromage cheddar, poudre de moutarde, lait

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une poêle antiadhésive moyenne, faites cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 6 à 8 minutes. Jetez 1,5 cuillère à café de graisse rendue. Ajoutez les poireaux dans la poêle avec le bacon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Salez et poivrez, puis réservez.
Étape 2
• Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, une cuillère à soupe de beurre et la moutarde en poudre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporez progressivement le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu, sans laisser la sauce bouillir. Il est possible qu'elle paraisse se séparer. Ajoutez les jaunes d'œufs et laissez cuire, en fouettant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 à 5 minutes. Retirez du feu et incorporez la sauce Worcestershire. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
• Faites griller le pain et badigeonnez-le avec la cuillère à soupe de beurre restante ; coupez-le en deux. Garnissez-le du mélange de bacon et de poireaux, puis nappez de sauce au fromage. Incorporez le cresson, le vinaigre et le jus de cuisson du bacon réservé (réchauffez-le si nécessaire) ; salez et poivrez. Servez avec les toasts.

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