Soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux de Julia Child
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Essayez cette onctueuse soupe aux poireaux, inspirée de la recette de Julia Child. Vous maîtriserez l'art culinaire français chez vous. Tous les gourmets connaissent le goût de cette célèbre soupe de pommes de terre en entrée, et elle est incroyablement facile à préparer. Les pommes de terre riches en amidon et la crème fraîche lui confèrent une texture fondante et onctueuse, tandis que les poireaux lui apportent une agréable saveur d'oignon. N'oubliez pas que les poireaux contiennent souvent du sable dans leurs tiges ; rincez-les donc soigneusement pour une soupe parfaite. Servez chaque portion avec une quenelle de crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de poireaux hachés, parties blanches et vertes tendres seulement
- 3 tasses de pommes de terre pelées et grossièrement hachées, comme des Russet Burbank
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 1,5 c. à thé de sel
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de crème fraîche ou de crème sure
- 1/3 tasse de ciboulette ou de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, réunissez les poireaux, les pommes de terre, l'eau et le sel. Portez à ébullition à feu vif. Couvrez partiellement, baissez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou par petites quantités au robot culinaire.
- Incorporez la crème et réchauffez avant de servir. Garnissez chaque portion d'une cuillerée de crème fraîche et de quelques brins de ciboulette fraîche.
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