Le hamburger de Julia Child
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Julia Child est l'une des chefs les plus célèbres des États-Unis et du monde. Au milieu du XXe siècle, elle fut la première à animer des émissions culinaires à la télévision. Spécialisée principalement dans la cuisine française, elle a également créé des recettes pour les repas de tous les jours. Préparez des steaks hachés en suivant la recette simple de cette grande chef et savourez leur texture tendre et leur délicieux arôme.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 à 500 g de bœuf haché provenant de l'épaule
- 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
- 1 cuillère à café de beurre ou d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 tomate, finement tranchée
- feuilles de laitue iceberg
- Cornichons
- Tranches de cheddar ou de fromage suisse
- Lanières de bacon, frites, croustillantes
- Beurre à température ambiante
- Ketchup, mayonnaise, moutarde de Dijon
- Salsa
- Chips
- pains à hamburger
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer le beurre dans une petite casserole à feu vif. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Divisez la viande hachée en 4 portions. Aplatissez chaque portion, hachez-la légèrement au couteau et saupoudrez de sel, de poivre et d'une demi-cuillère à café d'échalotes préparées. Mélangez le tout avec la viande hachée et formez une galette de 11 à 13 cm de diamètre et de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Vous obtiendrez ainsi 4 galettes.
- Faites griller des demi-pains à hamburger et servez-les à vos invités. Invitez-les à se servir des sauces de leur choix pendant que vous préparez la viande.
Saupoudrez légèrement de sel le fond d'une grande poêle chaude. Déposez deux galettes sur la surface chaude, mais non fumante. Faites-les cuire 20 secondes, puis retournez-les. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 1 minute. - Déposez les galettes cuites sur une assiette chaude et faites frire les deux autres de la même manière. Placez les galettes sur les pains de vos invités le plus rapidement possible afin qu'ils puissent terminer leurs burgers.
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