Le hamburger au bœuf parfait
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'ingrédient clé d'un burger parfait ? Un steak haché cuit à point. Suivez cette recette et vous obtiendrez un steak savoureux et juteux, garni d'une tranche de fromage fondu, le tout dans un pain grillé et croustillant. Ce burger se suffit à lui-même : savourez simplement son goût de viande exceptionnel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bœuf haché maigre (20 % de matières grasses) ou de dinde hachée (10 % de matières grasses)
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de colza
- 4 tranches de fromage, facultatif
- 4 pains à hamburger, coupés en deux et grillés selon vos envies
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Divisez la viande hachée en 4 portions égales (environ 170 g chacune). Formez des galettes de 2 cm d'épaisseur avec chaque portion et creusez un petit trou au centre avec votre pouce. Salez et poivrez les deux faces.
- Si vous faites griller des hamburgers.
Préchauffez un barbecue à gaz à feu vif ou allumez les braises d'un barbecue au charbon de bois. Badigeonnez les galettes d'huile de canola et saisissez-les jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes d'un côté : 3 minutes pour le bœuf et 5 minutes pour la dinde. Retournez-les et saisissez l'autre côté jusqu'à ce que le bœuf soit saignant, environ 4 minutes (3 minutes si vous utilisez du fromage ; voir l'étape 3), ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Saisissez l'autre côté pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite. - Si vous faites frire des hamburgers sur une poêle à griller.
Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Faites griller les galettes comme vous le feriez sur un barbecue.
Si vous faites frire dans une poêle ordinaire ou sur un gril (de préférence en fonte).
Faites chauffer l'huile à feu vif. Faites dorer les galettes de bœuf et de dinde jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées d'un côté, environ 3 minutes. Retournez-les et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que le bœuf soit saignant (4 minutes, 3 minutes avec du fromage), ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Faites cuire l'autre côté de la dinde 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. - Si vous utilisez du fromage, déposez-le sur chaque steak haché une minute avant la fin de la cuisson. Fermez le couvercle du gril ou recouvrez les steaks de papier aluminium pour laisser le fromage fondre.
Placez les galettes chaudes entre deux moitiés de pain et servez immédiatement.
Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin issu du cépage français Merlot.
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