Comment griller le hamburger parfait
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Avec cette recette photo simple et étape par étape, vous grillerez des hamburgers comme un pro.
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Recette:
Choix de viande
Les meilleurs steaks hachés pour hamburgers sont préparés avec du bœuf frais haché provenant de l'épaule (80 % maigre/20 % gras). Étalez le bœuf haché sur une surface plane, salez et poivrez, puis mélangez délicatement.
Former les galettes
Prenez 140 à 170 grammes de viande hachée dans vos mains et formez-en une boule avec des mouvements légers.
Façonnez-le en disque
Le steak haché doit être au moins aussi large que le pain à hamburger et avoir une épaisseur d'environ 1,9 à 2,5 cm.
Le secret des côtelettes parfaites
Formez une petite cavité au centre avec votre pouce pour aider le steak haché à conserver sa forme à la cuisson. Les steaks hachés peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur.
Commencez à faire frire
Préchauffez le gril à feu moyen-vif en cuisson directe. Huilez la grille, placez les galettes dessus et fermez le couvercle.
Retournez-le
Il est temps de retourner les escalopes lorsqu'elles se détachent du gril sans coller.
Vérifier l'état de préparation
Pour une cuisson saignante, faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté. Pour une cuisson à point, prolongez légèrement la cuisson.
Garnitures
Pour ajouter le fromage, déplacez les galettes sur une partie moins chaude du gril. Déposez le fromage dessus et couvrez pendant une minute pour le faire fondre. Ajoutez les garnitures restantes et servez.
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Types de galettes de hamburger
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