Burger « Beauté inimitable »
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce burger savoureux et juteux se compose d'un steak haché, de champignons et d'oignons frits, et d'une sauce aux saveurs relevées et intenses. Commencez par un mélange d'épices composé d'assaisonnement Old Bay, de paprika, de piment en poudre et de sel à l'ail. Ce mélange servira à la préparation de la sauce spéciale à base de mayonnaise, de ketchup et de moutarde, lui conférant une saveur unique. Saupoudrez également le mélange d'épices sur les steaks hachés avant de les griller. Garnissez ensuite les steaks cuits de champignons frits et d'une tranche de fromage suisse fondant, puis servez-les dans des pains généreusement nappés de sauce spéciale.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Assaisonnement
- 1 cuillère à soupe Assaisonnement Old Bay
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de sel à l'ail
Sauce spéciale
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 tasse de ketchup
- 0,5 c. à thé de moutarde jaune
- 1 piment chipotle en sauce adobo, finement haché
Garnitures
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de champignons (environ 15 pièces), finement émincés
- 1 petit oignon, finement émincé
Burgers
- Huile végétale pour graisser le gril
- 1 kg de bœuf haché
- 4 tranches de fromage suisse
- 4 bonbons brioches hawaïennes, coupé en deux sur le côté
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Cuisiner le plat selon la recette :
Préparer le mélange d'épices :
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de gros sel, l'assaisonnement Old Bay, le paprika, la poudre de chili et le sel à l'ail.Préparez une sauce spéciale :
Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le piment chipotle et 1 cuillère à café et demie de mélange d'épices ; réfrigérer jusqu'au moment de servir.Préparer la garniture :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire sans les remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessous, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon et assaisonnez de sel et de poivre. Baissez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 12 minutes. Retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.Faites griller les galettes :
Préchauffez le gril à feu moyen et badigeonnez la grille d'huile végétale. Formez quatre galettes de bœuf haché d'environ 2,5 cm d'épaisseur et saupoudrez-les généreusement du mélange d'épices. Faites-les griller 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en dessous. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes pour une cuisson saignante. Garnissez les galettes de champignons et d'oignons, puis d'une tranche de fromage ; laissez fondre le fromage pendant environ une minute. Pendant ce temps, faites légèrement griller les pains à hamburger.- Tartinez les petits pains d'une sauce spéciale et déposez-y les galettes de champignons et de fromage.
Auteur de la recette - Baby's Badass Burgers est une chaîne de restaurants de hamburgers basée à Los Angeles, en Californie, aux États-Unis.
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