Steakhouse Burger
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 353, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 10 G., protéines 36 G., glucides 2 G., fibre 1 G., cholestérol 135 mg, sodium 423 mg, sucre 0 G.
Calories 353, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 10 G., protéines 36 G., glucides 2 G., fibre 1 G., cholestérol 135 mg, sodium 423 mg, sucre 0 G.
Le cœur de ce burger est un steak haché juteux, enrobé d'une croûte épicée aux épices à steakhouse. Enrobez les steaks d'épices avant de les faire frire dans une poêle bien chaude jusqu'à ce que la croûte se forme instantanément. Évitez d'appuyer sur le steak avec une spatule ; cela garantira un cœur juteux. Garnissez les burgers selon vos envies. Les options les plus simples sont le ketchup, la laitue, la tomate et l'oignon rouge.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Mélange d'épices pour steakhouse
- 2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu
- 1,5 c. à thé d'ail séché
- 1,5 c. à thé d'oignons séchés
- 1,5 c. à thé de persil séché
- 0,5 c. à thé de moutarde sèche
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
Burgers
- 350 g de viande de cou de bœuf hachée grossièrement
- 350 g de filet de bœuf haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen pendant 20 minutes.
- Mélange d'épices:
Mélangez dans un petit bol le poivre noir, l'ail, l'oignon, le persil, la moutarde sèche et les flocons de piment rouge. - Mélangez délicatement les deux types de viande hachée dans un grand bol, en veillant à ne pas trop tasser le mélange. Formez quatre galettes de 2 cm d'épaisseur et 10 cm de diamètre. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Étalez le mélange d'épices uniformément sur une assiette. Enrobez les deux faces des galettes de ce mélange.
- Déposez les galettes dans la poêle chaude, sans les aplatir avec une spatule. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 3,5 minutes, puis retournez-les et badigeonnez-les avec un quart du beurre. Poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur (saignantes), environ 3,5 minutes de plus.
- Assemblez les hamburgers en ajoutant les garnitures et les sauces aux steaks hachés selon vos goûts.
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