Burger au chorizo
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 309, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 36 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 120 mg, sodium 442 mg, sucre 2 G.
Calories 309, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 36 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 120 mg, sodium 442 mg, sucre 2 G.
Donnez à vos steaks hachés maison la saveur du chorizo espagnol en ajoutant du paprika fumé, des graines de coriandre et des flocons de piment rouge à la viande hachée grossièrement. Écrasez légèrement les graines de coriandre pour libérer leurs arômes, tout en conservant leur saveur en bouche. Servez les steaks hachés dans des petits pains garnis de poivrons grillés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de viande de cou de bœuf hachée grossièrement
- 340 g de steak de surlonge haché grossièrement
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 c. à thé de cassonade
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- Poivron rouge grillé finement tranché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen pendant 20 minutes. Pendant ce temps, mélangez délicatement les deux viandes hachées dans un grand bol, en veillant à ne pas trop tasser le mélange.
- Dans un petit bol, mélangez le paprika, les graines de coriandre, l'ail, la cassonade, le piment rouge concassé et 1/4 de cuillère à café de sel. Saupoudrez ce mélange d'épices sur le bœuf haché et remuez délicatement pour bien répartir les épices. Formez quatre galettes de bœuf haché, d'environ 2 cm d'épaisseur et 10 cm de long. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
- Déposez les galettes dans la poêle chaude ; ne les appuyez pas avec une spatule. Une fois cuites et dorées d’un côté, retournez-les et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 3,5 minutes par côté pour une cuisson à point.
- Assemblez les hamburgers sur les pains, en garnissant les galettes de poivrons rouges grillés en tranches et de votre sauce préférée.
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