Palourdes au chorizo
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 224, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 13 G., glucides 7 G., fibre 1 G., cholestérol 29 mg, sodium 439 mg, sucre 1 G.
Calories 224, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 13 G., glucides 7 G., fibre 1 G., cholestérol 29 mg, sodium 439 mg, sucre 1 G.
Pour sublimer la saveur exceptionnelle des fruits de mer, faites-les mijoter dans du vin blanc avec du chorizo et des oignons sautés. Incorporez ensuite du beurre et parsemez de persil frais. Servez avec du pain blanc pour saucer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 220 g de chorizo espagnol, finement tranché
- 1 petit oignon espagnol, coupé en dés
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 gousse d'ail hachée
- 24 petites palourdes, lavées
- 1/4 tasse de jus de palourdes en bouteille
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
- Pain à croûte pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle (de préférence une poêle de service), faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Lorsqu'elle commence à fumer, ajoutez le chorizo et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 2 minutes.
- Ajoutez l'ail, les palourdes, leur jus et le vin. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent et soient bien chaudes, environ 5 à 7 minutes (jetez celles qui restent fermées). Retirez du feu, incorporez le beurre et le persil. Salez et poivrez. Servez avec du pain.
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