Guacamole au chorizo
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 161, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 8 G., fibre 5 G., cholestérol 10 mg, sodium 247 mg, sucre 1 G.
Calories 161, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 8 G., fibre 5 G., cholestérol 10 mg, sodium 247 mg, sucre 1 G.
Pour un guacamole plus consistant, ajoutez du chorizo frit à la purée d'avocat. Autre ingrédient original : les chicharrones (couennes de porc croustillantes), qui apportent texture et croquant à ce guacamole délicat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 piment poblano
- Oignon, coupé en 8 morceaux (vous n'en avez besoin que d'un).
- 1 citron vert, coupé en deux
- 1 petit chorizo mexicain cru, sans la peau
- 2 avocats
- 2 piments jalapeños, épépinés et coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse de chicharrones écrasés (couennes de porc)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Disposez les piments poblano, les oignons et le citron vert sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites griller en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 3 à 5 minutes.
- Déposez les piments poblano dans un bol et couvrez-les ; laissez-les étuver 5 minutes. Découvrez-les et laissez-les refroidir, puis pelez-les et retirez la tige et les graines. Déposez les piments sur une planche à découper et coupez-les en dés. Coupez l’oignon en dés.
- Pendant ce temps, faites cuire le chorizo dans une grande poêle à feu moyen-vif, en défaisant les grumeaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 3 à 5 minutes.
- Coupez l'avocat en deux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez-la à la fourchette. Ajoutez le chorizo, le piment poblano, l'oignon, le piment jalapeño, la coriandre et les chicharrones. Versez le jus du citron vert frit. Salez à votre convenance.
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