Chorizo ​​(saucisse)

Ce chorizo, saucisse fumée et épicée d'origine espagnole, possède un arôme distinctif, à la fois piquant et fumé. Il est préparé à partir de porc haché grossièrement et d'ail. Son goût est légèrement acidulé, relevé et moyennement salé ; le paprika et le piment en poudre lui confèrent sa couleur rougeâtre. Vous pouvez préparer du chorizo ​​maison grâce à notre recette. recette.

Outre les sandwichs et les en-cas, le chorizo ​​est utilisé dans la préparation des soupes, des ragoûts et des bouillons, ainsi que dans la préparation des plats principaux. plats de la cuisine espagnolecomme le cocido et le caldo verde. Il y a aussi le chorizo ​​mexicain qui, contrairement à la version espagnole, est vendu frais ou réfrigéré et nécessite une cuisson.