tortilla espagnole au chorizo
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Tortilla espagnole au chorizo - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de pommes de terre Russet pelées et coupées en fines tranches
- 110 g de viande séchée, coupée en rondelles saucisses au chorizo ou salami
- 100 g de demi-tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon doux, finement émincé en demi-rondelles.
- Sel et poivre noir concassé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 6 œufs
- 2/3 tasse de lait
- 3 oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de cheddar râpé grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition à feu moyen. Ajouter les tranches de pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne et ajoutez l'oignon. Salez et poivrez à votre goût.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à caraméliser, environ 5 minutes. Ajoutez le chorizo émincé et l'ail et laissez cuire jusqu'à ce que la saucisse commence à dorer. Retirez la poêle du feu.
Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le lait, les oignons verts, les tomates cerises et le cheddar. Bien mélanger. Saler et poivrer. Incorporer le chorizo et le mélange de pommes de terre, puis mélanger délicatement. Verser la préparation dans une poêle. - Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 15 minutes. Sortez du four et laissez reposer la tortilla dans le plat pendant 10 minutes, puis retournez-la. Pour faciliter cette étape, utilisez une grande assiette propre : retournez la tortilla dessus et transférez-la sur une grande planche à découper. Coupez la tortilla en triangles et disposez-les sur des assiettes de service. Servez chaud ou à température ambiante.
Pour servir en apéritif, laissez refroidir la tortilla, puis coupez-la en petits triangles. Réchauffez-les ensuite au four sur une plaque de cuisson. Vous obtiendrez ainsi une découpe plus nette.
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