Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

La tortilla espagnole (omelette de pommes de terre) est considérée comme la reine des tapas espagnoles. Traditionnellement, les pommes de terre étant frites dans une généreuse quantité d'huile d'olive, les tortillas peuvent souvent coûter cher. Dans cette recette, vous pouvez économiser de l'argent (et du temps !) grâce à une substitution ingénieuse : utilisez des chips à la place des pommes de terre. Le résultat sera peut-être légèrement différent de la recette originale, mais la tortilla sera tout aussi délicieuse, moelleuse et savoureuse. Servez-la en entrée ou en plat principal avec une salade verte légère.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail, finement tranchées
• 1 petit oignon, finement émincé
• 0,5 c. à thé de paprika
• Une petite pincée de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 7 gros œufs
• 5 tasses de croustilles nature (environ 170 g)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, puces, vinaigre de vin, poivre de Cayenne moulu, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Dans une poêle antiadhésive de 25 cm allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, l'oignon, le paprika, le piment de Cayenne et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à dorer, environ 6 minutes. Retirez du feu et incorporez le vinaigre jusqu'à absorption complète. Transférez dans un bol et laissez refroidir.
Étape 3
• Dans un grand bol, fouettez les œufs avec 125 ml d'eau et 5 ml de sel. Ajoutez les chips et l'oignon refroidi, puis mélangez. Laissez reposer quelques minutes.
Étape 4
• Faites chauffer le reste de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les chips et le mélange d'œufs et faites cuire jusqu'à ce que le fond et les côtés de l'omelette soient dorés, environ 3 minutes (soulevez les côtés avec une spatule en caoutchouc et jetez un coup d'œil en dessous).
Étape 5
• Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, environ 15 à 20 minutes. Laissez-la tiédir légèrement dans le plat, puis transférez-la sur une planche à découper et coupez-la en 12 parts. Servez.

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