tortilla espagnole (omelette)
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Tortilla espagnole (omelette) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tubercules de pommes de terre pelés, tranchés puis coupés en demi-cercles
- huile d'olive
- 1 oignon, finement haché
- 7 œufs (si les pommes de terre sont grosses, utilisez 9 œufs)
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites chauffer suffisamment d'huile pour recouvrir complètement les pommes de terre. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas croustillantes, environ 10 minutes.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une deuxième poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, sans le faire brunir, pendant 5 à 7 minutes.
Lorsque les pommes de terre et les oignons sont tendres, placez-les dans un grand saladier en égouttant le maximum d'huile. Réservez cette huile pour une autre recette. - Dans un autre grand bol, cassez les œufs et battez-les bien. Ajoutez le mélange de pommes de terre et d'oignons et salez.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le mélange de pommes de terre et d'œufs, baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessous soit doré (vérifiez en soulevant avec une spatule), pendant 7 à 10 minutes. - Placez une assiette suffisamment grande pour recouvrir toute la surface de la poêle sur celle-ci et retournez délicatement la tortilla.
Remettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, replacez la tortilla dans la poêle, côté grillé vers le haut, et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ 5 minutes. Retournez-la sur une assiette, coupez-la en tranches et servez.
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