Omelette aux blancs d'œufs, aux herbes et aux tomates fraîches
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Pour réaliser cette omelette, vous aurez besoin d'une poêle allant au four. L'omelette aux blancs d'œufs est d'abord saisie à la poêle, puis cuite au four. Elle sera ainsi moelleuse et tendre. Au lieu de faire revenir les tomates dans l'omelette, incorporez-les simplement une fois cuite. Elle sera bien plus juteuse !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 125 ml de tomates cerises, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Blancs de 5 gros œufs (ou 1,5 tasse de blancs)
- 1/4 tasse de feuilles de persil hachées grossièrement
- 3 tasses de salades mélangées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille au niveau le plus proche de l'élément chauffant et préchauffez le four en mode grill.
- Mélangez les tomates avec le vinaigre et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Salez et poivrez ; réservez.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-doux. Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume ; salez, poivrez et incorporez le persil. Ajoutez les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes dans la poêle. Versez les blancs d'œufs dans la poêle et faites-la tourner pour bien les répartir. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les blancs soient presque pris et légèrement dorés sur le dessous, environ 3 minutes.
- Transférez la poêle au four et faites gratiner jusqu'à ce que l'omelette soit prise et commence à dorer, environ 30 secondes. Répartissez la moitié de la salade de tomates sur la moitié de l'omelette et repliez l'autre moitié par-dessus. Transférez l'omelette sur un plat de service et garnissez-la du reste de salade de tomates. Servez avec une salade verte.
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