Omelette protéinée aux épinards
Votes : 3
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette omelette diététique est préparée avec des blancs d'œufs battus en neige et des légumes, ce qui lui confère un aspect nutritif et sain grâce à sa teneur élevée en protéines et en fibres. Son aspect original et appétissant réside dans le fait que les légumes ne sont pas recouverts d'œufs, mais incorporés à l'omelette comme une garniture. Préparez la garniture à l'avance en faisant revenir des épinards, des tomates et des oignons dans de l'huile d'olive, puis déposez-en une portion sur chaque omelette dans une poêle, en les pliant en deux. Cette recette permet de réaliser quatre omelettes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, finement haché
- 4 tomates prunes, finement hachées (environ 1 1/2 tasse)
- 1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés.
- 12 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les tomates, les épinards et une pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 à 5 minutes. Poivrez, ajoutez une autre pincée de sel et poursuivez la cuisson pendant une minute. Retirez les épinards du feu et transférez-les dans un bol. Couvrez et maintenez au chaud.
- Dans un bol moyen, fouettez les blancs d'œufs, l'eau, une pincée de sel et de poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Vaporisez légèrement une poêle antiadhésive moyenne ou une poêle à omelette d'huile de cuisson et faites-la chauffer à feu moyen. Versez un quart des blancs d'œufs en remuant pour bien recouvrir le fond de la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, environ 1 minute 30 à 2 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, soulevez l'omelette et laissez l'œuf encore coulant s'égoutter. Déposez un quart du mélange d'épinards sur la moitié de l'omelette, repliez-la en deux et transférez-la dans un plat de service. Répétez l'opération avec le reste des blancs d'œufs et du mélange d'épinards.
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