Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 6 sandwichs

Ces délicieux sandwichs pour le petit-déjeuner sont garnis d'une omelette classique aux épinards et aux champignons. Vous pouvez les préparer à l'avance, les congeler, puis en réchauffer quelques-uns chaque jour pour un repas rapide et facile, sans avoir à préparer une omelette ni à assembler les sandwichs. Ils se réchauffent aussi bien au micro-ondes qu'au four. Vos sandwichs auront la fraîcheur d'une omelette fraîchement préparée. Vous pouvez également ajouter les restes d'omelette à du riz frit ou à des burritos.

Ingrédients:

• Beurre salé, à température ambiante, pour graisser le moule et tartiner le pain (facultatif)
• 10 gros œufs
• 0,5 tasse de lait entier
• Huile d'olive vierge extra
• 220 g de champignons cremini, finement émincés
• 3 tasses d'épinards (tiges coupées)
• 6 tranches de fromage suisse (environ 180 g)
• 6 muffins anglais, coupés en deux horizontalement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, lait, champignons crimini, épinard, fromage suisse

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Vaporisez un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson ou beurrez-le.
Étape 2
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez les épinards, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir fraîchement moulu. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards commencent à tomber, environ 2 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.
Étape 3
• Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, une cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Incorporez délicatement ce mélange à la préparation aux champignons refroidie, puis versez le tout sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et prise, environ 15 à 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
Étape 4
• Déposez les muffins anglais, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de beurre, si vous le souhaitez. Faites-les légèrement griller au four pendant 3 à 4 minutes.
Étape 5
• Une fois l'omelette suffisamment refroidie pour être manipulée, utilisez un grand emporte-pièce (environ 9 cm de diamètre) ou le bord d'un verre pour découper 6 cercles (voir la note pour savoir comment utiliser les chutes d'omelette). À l'aide d'une petite spatule ou d'un couteau à beurre, retirez délicatement chaque omelette ronde de la poêle et déposez-la sur la moitié inférieure d'un muffin anglais. Garnissez d'une tranche de fromage suisse et recouvrez avec les moitiés supérieures des muffins.
Étape 6
• Enveloppez chaque sandwich dans du papier aluminium, placez-le dans un sac plastique à fermeture zip et congelez-le pendant un mois maximum ou conservez-le au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Étape 7
• Pour réchauffer le sandwich, déballez-le et placez-le sur une assiette allant au micro-ondes recouverte de papier absorbant. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 à 1,5 minute, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les omelettes bien chaudes. Vous pouvez également décongeler le sandwich congelé, enveloppé dans du papier aluminium, au réfrigérateur pendant une nuit, puis le faire cuire au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.

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