Korma aux champignons et aux épinards
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 439, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 14 G., glucides 75 G., fibre 9 G., cholestérol - mg, sodium 580 mg, sucre - G.
Calories 439, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 14 G., glucides 75 G., fibre 9 G., cholestérol - mg, sodium 580 mg, sucre - G.
Korma aux champignons et aux épinards - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe et quart de riz basmati
- 1 tomate hachée
- 500 g de champignons frais, émincés
- 250 g de jeunes pousses d'épinards (environ 8 tasses)
- 1 boîte (450 g) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés à l'eau
- 1 oignon rouge moyen (hacher grossièrement une moitié, couper l'autre en demi-rondelles)
- 1 racine de gingembre (5 cm), pelée et grossièrement hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 3/4 c. à thé de coriandre moulue
- Coriandre hachée, pour saupoudrer
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le riz : Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter le riz et cuire le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter.
- Préparer la sauce tomate : Dans un mixeur, mélanger l'oignon haché, le gingembre, la tomate, le cumin, la coriandre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de tasse d'eau et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Préparer les aliments : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle profonde. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et mélangez. Transférez les champignons dans un plat.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle. Ajoutez la sauce tomate et faites-la cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 6 minutes. Ajoutez les champignons frits, versez 375 ml d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter environ 4 minutes.
Ajoutez les épinards et les pois chiches et laissez cuire 2 minutes de plus. Incorporez le lait de coco, salez à votre convenance et parsemez de coriandre. Servez le korma avec du riz.
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