Saumon grillé aux champignons et aux épinards en papillote

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 523, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 13 G., protéines 36 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 124 mg, sodium 602 mg, sucre 1 G.

Cuire les aliments en papillotes individuelles est une méthode pratique pour préparer rapidement un plat savoureux sans avoir à laver une montagne de vaisselle. Vous pouvez même le servir directement dans les papillotes plutôt que dans des assiettes. Préparez un filet de saumon avec des épinards et des champignons, et servez chaque portion avec un beurre parfumé au gingembre et des oignons verts.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de chapeaux de champignons shiitake finement tranchés
4 tasses de petits épinards
4 filets de saumon, 170 g chacun, sans peau
Huile d'olive extra vierge, pour arroser
1/4 de tasse de vin blanc sec (ou d'eau)
4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
3 oignons verts, finement émincés
2 cuillères à café de gingembre râpé
0,5 c. à thé d'huile de sésame noir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : saumon, champignons shiitake, épinard, vin blanc, racine de gingembre, huile de sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez quatre feuilles de papier aluminium épais de 45 cm de diamètre. Déposez 125 ml de champignons et 250 ml d'épinards au centre de chaque feuille ; salez et poivrez. Ajoutez les filets de saumon, salez et poivrez à nouveau, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Versez 15 ml de vin (ou d'eau) sur chaque portion. Rabattez les petits côtés du papier aluminium l'un sur l'autre et pliez-les deux fois pour bien sceller ; repliez ensuite les côtés pour former une papillote, en laissant un espace à l'intérieur pour la vapeur.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites griller les papillotes jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur, pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez également les faire cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur. Laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le beurre, les oignons verts, le gingembre, l'huile de sésame et 1/4 de cuillère à café de sel dans un mini robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ouvrez délicatement les emballages de poisson. Étalez le beurre aromatisé sur le poisson.

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