Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le saumon est un poisson dont la saveur est souvent appréciée, même par ceux qui n'aiment pas les autres poissons. Il ne rétrécit pas beaucoup à la cuisson, ne se défait pas et ne devient pas une bouillie désagréable. Le saumon est riche en vitamines et en énergie, et contient une grande quantité d'acides gras oméga-3, essentiels au bon fonctionnement du cerveau et à la santé cardiovasculaire. Essayez une nouvelle recette pour ce poisson. Un glaçage aux agrumes lui apportera une saveur intéressante et acidulée !

Ingrédients:

Saumon grillé

• 4 filets de saumon (170 g chacun, 2,5 cm d'épaisseur)
• Huile d'olive pour graisser le gril

Glaçage aux agrumes

• 3/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
• 1/4 tasse bouillon de poulet
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de confiture d'oranges
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, du jus d'orange, jus de citron, jus de citron vert, confiture d'orange, sucre brun, sauce de soja, vinaigre de riz, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Glaçage aux agrumesPorter à ébullition le jus d'agrumes, le bouillon et l'ail, marmelade d'orangesDans une petite casserole, à feu moyen, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre de canne et le beurre. Remuer fréquemment pour éviter que la sauce n'attache et faciliter la dissolution du sucre. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.
Étape 2
• Allumez le barbecue.
  
  Badigeonnez les filets d'huile d'olive des deux côtés juste avant de les griller, puis salez et poivrez. Faites griller le saumon environ 4 minutes de chaque côté, en le badigeonnant de laque pendant les dernières minutes de cuisson.
Étape 3
• Déposez les morceaux de saumon sur les assiettes de service et badigeonnez-les du reste de glaçage avant de servir.
  
  Recette Saumon grillé glacé.

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