Saumon grillé avec une croûte sucrée et épicée
Votes : 6
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 355, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 4 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 355, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 4 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Donnez une saveur originale et savoureuse à votre saumon frit. Ce mélange parfaitement équilibré de piment en poudre, de cassonade, de cumin, de sel et de poivre noir confère au poisson un goût délicieux. Frottez le saumon avec ce mélange, puis faites-le griller ou poêler. La cassonade caramélise, formant une délicieuse croûte à la surface du poisson, avec un léger goût de caramel qui se marie à merveille avec la chaleur agréable du piment et du cumin. Attention à ne pas trop cuire le saumon : environ 5 minutes de chaque côté suffisent pour qu'il reste tendre, juteux et moelleux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 filets de saumon (170 g chacun), sans peau ni arêtes
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/8 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Vaporisez une grille ou une poêle à griller avec un aérosol de cuisson et faites chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, mélangez la cassonade, poudre de chili, cumin, sel et poivre. Badigeonnez chaque filet de saumon avec 0,5 cuillère à café d'huile d'olive, puis frottez-le avec environ 0,5 cuillère à soupe du mélange d'épices.
- Faites griller le poisson, côté chair vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé, pendant 4 à 5 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes pour une cuisson à point ou 1 à 2 minutes supplémentaires pour une cuisson bien cuite. Transférez-le sur un plat et servez immédiatement.
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