Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le poisson maigre en sauce épicée est le plat diététique idéal pour se faire plaisir ou régaler ses invités lors d'une fête.

Ingrédients:

• 6 morceaux de filet de saumon, 170 - 225 g chacun.
• 2 gousses d'ail
• 3/4 c. à thé de feuilles de romarin finement hachées
• 3/4 de cuillère à café de feuilles de thym finement hachées
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde douce
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 6 quartiers de citron
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, moutarde à grains entiers, vin blanc, romarin, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un robot culinaire, mélangez l'ail, le romarin, le thym, le vin, l'huile d'olive, la moutarde et une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Mixez la sauce moutarde pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Transférez-la dans un petit bol. Ajoutez la cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne restante et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez la sauce moutarde.
Étape 2
• Préchauffez le four à température élevée. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Vaporisez le papier aluminium d'huile en aérosol. Disposez les filets de saumon sur la plaque et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites rôtir pendant 20 minutes. Nappez les filets de sauce à la moutarde. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les filets soient bien cuits et dorés, environ 5 minutes de plus.
Étape 3
• Déposez les filets de saumon dans des assiettes et servez-les avec des quartiers de citron.
  
  
  Recette Saumon glacé en chinois.
  
  Le vin Chardonnay apportera plus de saveur à ce plat.

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