Cuisses de dinde rôties avec glaçage à l'érable et à la moutarde
Votes : 1
Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 633, matières grasses totales 31 G., graisses saturées G., protéines 44 G., glucides 41 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 633, matières grasses totales 31 G., graisses saturées G., protéines 44 G., glucides 41 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La dinde rôtie au four est un plat festif par excellence, et son glaçage lui confère une brillance et une saveur uniques, dignes d'une table de Nouvel An ou de Noël. Inutile de rôtir une dinde entière : utilisez simplement les morceaux les plus savoureux, les cuisses. Si vous appréciez la viande laquée et que vous souhaitez changer du traditionnel glaçage au miel, remplacez-le par du sirop d'érable naturel. Il apportera à la viande une saveur inédite que vous adorerez. Badigeonnez les cuisses du mélange érable-moutarde et faites-les rôtir sur une grille posée sur un plat rempli d'herbes aromatiques et de légumes, en les arrosant régulièrement de bouillon. Les cuisses seront délicieuses, juteuses et savoureuses.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 115 g (0,5 tasse) de beurre
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 0,5 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 cuisses de dinde avec peau et os, lavées et séchées (environ 1 à 1,3 kg au total)
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre
- 1 tasse d'eau
- 1 gros oignon, haché
- 5 branches de céleri, hachées
- 5 carottes, hachées
- 4 brins de romarin
- 2 brins de thym
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, romarin, thym, paprika, Moutarde de Dijon, sirop d'érable, dinde, poivre de Cayenne moulu, oignons, céleri, carotte
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le romarin, le thym, le paprika fumé, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable, puis mélangez. Portez à ébullition, puis retirez du feu.
- Incisez la peau de la dinde. Salez et poivrez. Versez environ les trois quarts de la préparation sur les cuisses et mélangez pour bien les enrober.
- Versez de l'eau dans un plat à rôtir, puis ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes, le romarin et le thym. Placez la grille du plat à rôtir.
- Déposez les cuisses de dinde, peau vers le haut, sur le gril et badigeonnez-les avec le reste du mélange érable-moutarde.
- Rôtir pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température de 180 à 185 °F (80 à 82 °C), en arrosant la volaille avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.
- Sortez la dinde du four et couvrez-la de papier aluminium. Laissez-la reposer 10 minutes, puis découpez-la. Servez avec Riz récolté.
Catégories :
Recettes similaires
