Brocolis à la vinaigrette à la moutarde

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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le broccolini est un cousin du brocoli, mais ses fleurettes sont moins charnues et ses tiges plus longues. Son goût de chou est moins prononcé, ce qui plaît à beaucoup. Le broccolini est également riche en vitamines C et A, en potassium, en calcium et en fibres alimentaires. Pour préserver tous ses nutriments à la cuisson, il est conseillé de blanchir les tiges pendant trois minutes maximum. Elles doivent être légèrement tendres et conserver leur couleur vert vif. Servez-les avec une sauce à base de crème fraîche et de moutarde à l'ancienne.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 bottes de brocolis
1/4 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole d'eau salée, faire bouillir 2 bottes de brocolis équeutés pendant 3 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et sécher en tapotant.
Mélangez 60 ml de crème fraîche épaisse, 15 ml de moutarde à l'ancienne, 15 ml de vinaigre de cidre et 15 ml d'échalote hachée ; salez et poivrez. Arrosez de sauce aux brocolis.

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