Risotto aux saucisses italiennes et aux brocolis
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 569, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 13 G., protéines 30 G., glucides 51 G., fibre 4 G., cholestérol 92 mg, sodium 831 mg, sucre - G.
Calories 569, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 13 G., protéines 30 G., glucides 51 G., fibre 4 G., cholestérol 92 mg, sodium 831 mg, sucre - G.
Risotto aux saucisses italiennes et aux brocolis - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 1 botte (230 g) de brocolis, grossièrement hachés
- 350 g de saucisses italiennes douces à frire, sans la peau
- 1/2 oignon, finement haché
- 1 carotte moyenne, coupée en petits dés
- 1 tasse de grains ronds riz arborio
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 400 g de pulpe de tomates en dés, en conserve ou fraîches
- 1 cuillère à soupe de fromage râpé grossièrement Fontina
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Faites fondre 15 g de beurre dans une cocotte ou une casserole allant au four, à feu vif. Ajoutez les brocolis et faites-les cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Réservez les brocolis sur un plat. Ajoutez la saucisse, l'oignon et les carottes dans la cocotte et faites cuire, en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes de plus. Ajoutez le riz et l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, pendant une minute.
- Versez le vin dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates et 250 ml d'eau, couvrez et portez à ébullition. Placez le plat à rôtir au four et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes.
- Sortez le plat du four et incorporez vigoureusement 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre et le fromage fontina, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les brocolis et répartissez le risotto dans des bols peu profonds.
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