Ragoût de haricots blancs aux saucisses
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 630, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 9 G., protéines 31 G., glucides 50 G., fibre 20 G., cholestérol 43 mg, sodium 1382 mg, sucre 13 G.
Calories 630, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 9 G., protéines 31 G., glucides 50 G., fibre 20 G., cholestérol 43 mg, sodium 1382 mg, sucre 13 G.
Si vous cherchez un dîner italien rapide, copieux et délicieux, ce ragoût est fait pour vous. Prêt en seulement une demi-heure, il est pourtant si appétissant qu'on croirait qu'il a mijoté des heures. Ce ragoût savoureux se compose de haricots blancs en conserve, de tomates cerises en conserve et de saucisse italienne douce. Faites mijoter les haricots avec des épices dans une sauce tomate, puis incorporez la roquette fraîche en fin de cuisson. Servez avec de la saucisse italienne grillée, saupoudrée de parmesan râpé et de basilic frais parfumé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de vin rouge sec
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 boîtes de 400 g de tomates cerises en conserve
- 1 boîte (820 g) de haricots cannellini en conserve, rincés
- 6 saucisses italiennes douces (environ 0,6 kg)
- 150 g de petite roquette (environ 8 tasses)
- Basilic frais haché et parmesan râpé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute. Versez le vin en grattant le fond de la casserole, puis laissez réduire 1 à 2 minutes. Incorporez le bouillon de poulet, les tomates, les haricots, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la sauce ait épaissi, 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four en mode gril. Disposez les saucisses sur une plaque de cuisson avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Faites-les griller sous le gril, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, pendant 6 à 8 minutes. Laissez reposer environ 5 minutes.
- Retirez le ragoût du feu et incorporez la roquette jusqu'à ce qu'elle soit flétrie ; répartissez-la dans les assiettes. Coupez les saucisses en deux et ajoutez-les au ragoût. Parsemez de basilic et de fromage râpé.
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