Houmous aux haricots blancs et aux aubergines grillées
Votes : 6
Temps: 33 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 201, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 201, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Giada De Laurentiis associe les saveurs de la cuisine méditerranéenne à des haricots blancs et des aubergines rôties pour créer cette sauce renommée. Elle se déguste idéalement avec des tranches de concombre fraîches et croquantes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 aubergine (700 g) ou 3 aubergines japonaises (pelées et coupées en morceaux de 5 cm)
- 1 boîte (425 ml) de haricots blancs, égouttés et rincés
- Huile d'olive pour servir, plus 1/3 de tasse
- Gros sel, plus 1/2 c. à thé.
- Poivre noir fraîchement moulu, plus 1/4 c. à thé.
- 1/3 tasse de feuilles de persil frais (ne pas tasser)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (provenant d'1 citron)
- 1 gousse d'ail
- 1 concombre de serre, coupé en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230°C et placez la grille au milieu.
Déposez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir. - Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les morceaux d'aubergine refroidis, les haricots, le persil, le jus de citron, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.
Hachez grossièrement les ingrédients en pulsant le robot. Tout en laissant le robot en marche, ajoutez progressivement 80 ml d'huile d'olive et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Salez et poivrez à votre goût. - Transférez le houmous dans un bol profond et servez-le avec des tranches de concombre. Vous pouvez également déposer le houmous à la cuillère sur les tranches de concombre et les présenter sur un plat de service.
Nous proposons une recette houmous cuit à la mijoteuse.
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