Salade de haricots blancs et d'asperges
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les haricots blancs constituent une excellente base pour des salades légères, nutritives et riches en protéines. Pour un dîner rapide, utilisez des haricots cannellini en conserve. Mélangez-les avec une vinaigrette à base de vinaigre blanc aromatique, d'ail et d'huile d'olive, puis laissez-les mariner quelques minutes pour en exhaler les saveurs. Des asperges fraîches, coupées en fines lamelles, et de l'estragon apportent de la richesse et des vitamines à la salade. Avant de servir, parsemez la salade de chapelure panko grillée. Elle offrira un délicieux contraste avec la tendresse des haricots.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g d'asperges
- 425 g de haricots cannellini en conserve (rincés)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d'estragon
- 3 cuillères à soupe de chapelure panko
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger une boîte (400 g) de haricots cannellini (rincés) avec 1 gousse d'ail râpée, 60 ml d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre d'estragon ou du vinaigre de vin blanc ; laisser reposer 15 minutes.
- À l'aide d'un économe, taillez une botte d'asperges épaisses et parées en longs bâtonnets. Mettez-les dans un saladier avec une cuillère à soupe d'estragon haché et une autre cuillère à café de vinaigre. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez. Faites revenir trois cuillères à soupe de persil dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. chapelure panko; saupoudrez la salade de chapelure.
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