Salade tiède d'asperges
Votes : 3
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 211, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 5 G., fibre 2 G., cholestérol 10 mg, sodium 206 mg, sucre 1 G.
Calories 211, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 5 G., fibre 2 G., cholestérol 10 mg, sodium 206 mg, sucre 1 G.
Les jeunes asperges sont un accompagnement idéal pour Pâques ou tout autre repas de printemps. Pour cette salade tiède et rapide, les asperges blanchies sont assaisonnées d'huile d'olive chaude, de noix et d'ail, puis parsemées de parmesan râpé. C'est un délicieux complément frais à tous les plats de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 bottes d'asperges, retirez les extrémités dures et coupez les tiges en diagonale en morceaux de 4 à 5 cm.
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de noix, grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Jus d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et remplir un grand bol d'eau glacée.
- Plongez les asperges dans l'eau bouillante et faites-les cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et transférez-les dans de l'eau glacée. Une fois refroidies, égouttez-les, séchez-les en les tamponnant et transférez-les dans un saladier.
- Faites chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez les noix et l'ail et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 1 à 2 minutes. Versez le mélange sur les asperges et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
- Pour servir, disposez les asperges sur un plat et parsemez-les de parmesan. Arrosez de jus de citron et servez immédiatement.
Auteur de la recette - Kardea Brown est une chef, traiteur et personnalité de la télévision américaine.
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