Salade tiède à l'épeautre (farro) et au maïs
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Salade tiède à l'épeautre (farro) et au maïs - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 1 tasse et demie de farro (épeautre – un type de blé)
- 170 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 3 épis de maïs
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'olives dénoyautées et hachées
- 1/4 tasse de pistaches hachées
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
vinaigrette
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Zeste râpé d'un citron, plus 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Commencez par préparer la vinaigrette.Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, la moutarde et l'échalote ; assaisonner de sel et de poivre.
Pour la saladeDans un petit bol, mélanger les tomates cerises avec du sel et du poivre selon votre goût. - Préchauffez le gril à température élevée. Remplissez une grande casserole avec 1,5 litre d'eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et de vinaigre. Portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez l'épeautre et faites-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit al dente, pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-le. Pendant qu'il est encore chaud, mélangez-le immédiatement avec environ les trois quarts de la vinaigrette (réservez le reste pour assaisonner la salade plus tard, si nécessaire). - Pendant la cuisson du farro, badigeonnez le maïs d'huile végétale. Salez et poivrez. Faites griller sur un gril chaud, en retournant avec des pinces, pendant 10 minutes. Égrainez-les.
Mélangez le farro avec les grains de maïs, les tomates, les olives, les pistaches et les oignons, vous pouvez ajouter salade Roquette. Mélanger délicatement, ajouter de la vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre. Garnir d'épeautre et de basilic.
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