Salade de pâtes orecchiette aux légumes, maïs et haricots
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les orecchiette sont parfaites pour les salades. Leurs petites oreilles apportent une touche naturelle et charmante aux autres ingrédients. De plus, leur forme retient bien l'eau et la vinaigrette, vous permettant ainsi de savourer pleinement chaque bouchée. Mélangez les orecchiette avec des légumes, des herbes aromatiques, des mini-épis de maïs et de tendres haricots de Lima, puis arrosez d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de purée de piments chipotle, qui lui confère une subtile saveur fumée. Vous adorerez le contraste des textures et la richesse des saveurs de cette salade.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes orecchiette (épis), cuites al dente
- 2 poivrons jaunes, grillés et coupés en lanières
- 1 oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
- 6 fruits de physalis, coupés en 4 morceaux
- 1 cuillère à soupe de grains de maïs frais
- 1 tasse de jeunes congelés haricots de Lima, dégivrer
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 piment chipotle en conserve
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de coriandre, finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pâtes cuites dans un grand saladier. Ajoutez le poivron, l'oignon, les tomatillos, le maïs et les haricots. Mixez les piments chipotle et le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez lentement l'huile d'olive en remuant constamment jusqu'à émulsion, puis salez et poivrez. Arrosez la salade de vinaigrette, mélangez et parsemez de coriandre.
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