Salade avec des écorces de pastèque et des haricots
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Salade aux écorces de pastèque et aux haricots - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 850 g de haricots à œil noir en conserve, égouttés et rincés
- 1 petite pastèque, lavée
- 1 tomate verte, coupée en dés
- 1 poivron rouge ou orange, coupé en dés
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 anis étoilé
- 230 g de haricots verts et/ou de haricots à rames
- 1 piment jalapeño, finement tranché
- 1/3 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer des écorces de pastèque marinéesCoupez la pastèque en quartiers, puis tranchez-la à l'aide d'un couteau à fruits en laissant environ 4 cm de chair sur l'écorce. Utilisez la chair dans d'autres recettes. Retirez les parties dures de l'écorce et jetez-les. Coupez l'écorce en morceaux et mélangez-la avec la tomate et le poivron dans un saladier.
Dans une casserole moyenne, mélanger 250 ml d'eau, le vinaigre, le sucre, le piment de la Jamaïque, l'anis et 4 cuillères à café de sel. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre, puis verser sur le mélange d'écorces de pastèque. Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et jusqu'à une semaine. - Salade avec des écorces de pastèque marinées
Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les haricots et cuire environ 5 minutes. Égoutter et plonger dans un bol d'eau glacée pour refroidir. Égoutter à nouveau, sécher en tapotant et couper en petits morceaux. - Dans un grand saladier, mélanger 4 tasses de pastèque marinée avec les légumes, les haricots, les haricots verts, le piment jalapeño et l'huile d'olive ; saler et poivrer, puis mélanger. Couvrir la salade de film alimentaire et la réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.
Recette salade aux haricots noirs et au maïs.
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