Salade de haricots verts et de blé
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Salade de haricots verts et de blé - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2/3 de tasse et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de blé entier, faire tremper dans l'eau toute la nuit, rincer et sécher en tapotant
- 450 g de jeunes haricots verts, équeutés
- 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la farine de blé, une pincée de sel et faites revenir brièvement. Ajoutez ensuite 3,5 tasses d'eau, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau, environ 45 minutes.
- Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Remplissez un grand bol d'eau froide et ajoutez des glaçons. Placez les haricots verts dans une passoire et plongez-les dans l'eau glacée pour réveiller les gousses flétries.
Plongez les haricots dans l'eau bouillante et laissez cuire 2 à 3 minutes. Retirez-les de la casserole et plongez-les quelques minutes dans de l'eau glacée pour les rendre croquants. - Déposez les haricots verts sur un torchon propre et épongez-les. Placez-les dans un grand saladier et laissez-les refroidir.
- Dans un bol séparé, mélangez 160 ml d'huile d'olive, le vinaigre de xérès et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez, puis laissez reposer 5 minutes. Ajoutez le blé dans le saladier et arrosez de vinaigrette.
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