Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour accompagner ce plat, faites revenir légèrement les haricots verts à la poêle. Ils doivent rester croquants et d'un vert éclatant. Les champignons sautés à l'ail et au romarin se marient à merveille avec le jus des haricots. Disposez les champignons sur les haricots et servez.

Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée
• 450 g de haricots verts, équeutés et blanchis (ébouillantés)
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 tasses de champignons de Paris et de pleurotes hachés
• 1 échalote, finement émincée
• 2 gousses d'ail, finement tranchées
• 1 cuillère à café de romarin frais haché
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• Un peu de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement tranchée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots verts, champignons de Paris, pleurotes, échalotes, ail, romarin, flocons de piment rouge, vinaigre de xérès, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les haricots verts, salez et poivrez, et faites-les cuire en remuant la poêle. Lorsqu'ils commencent à dorer (environ 5 minutes), retirez-les de la poêle et ajoutez les champignons et les 3 cuillères à soupe d'huile restantes. Faites cuire les champignons pendant environ 8 minutes, puis ajoutez les échalotes, l'ail, le romarin et les flocons de piment et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 3 minutes). Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 2
• Remettez les haricots dans la casserole et ajoutez le vinaigre de xérès. Ajoutez la menthe et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Salez à votre convenance.

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