Sauté de poulet à la sauce aux arachides
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Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 sautés sur brochettes
Complexité: facilement
Quantité: 20 sautés sur brochettes
Sauté de poulet à la sauce aux arachides - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet et marinade
- 700 g de filets de poulet sans peau ni os, coupés en lanières
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe poudre de curry
- Huile végétale pour grillades
- feuilles de laitue pommée
- feuilles de coriandre fraîches
- Équipement: 20 brochettes en bois (à faire tremper dans l'eau pendant 30 min.)
sauce aux arachides
- 1 tasse d'homogénéité beurre de cacahuète
- 1/4 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à café de pâte de piment rouge (comme le sambal)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Jus de 2 citrons verts
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 1/4 tasse de cacahuètes hachées pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Marinade: Dans un bol peu profond, mélangez le yaourt, le gingembre, l'ail et le curry. Remuez bien. Placez les lanières de poulet dans la marinade au yaourt et mélangez délicatement pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures maximum.
- Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes préalablement trempées, en les passant par le centre pour qu'ils restent bien en place pendant la cuisson. Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen et badigeonnez-la d'huile pour éviter que le poulet n'attache.
Faites griller le poulet sauté dans une poêle à griller pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. - Servez le sauté sur un plat garni de feuilles de laitue et de coriandre. Servez la sauce aux arachides dans un petit bol séparé.
Sauce aux arachides : Dans un robot culinaire ou un blender, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, la pâte de piment, la cassonade et le jus de citron vert. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Pendant que l'appareil est en marche, ajoutez de l'eau chaude pour fluidifier la sauce (une petite quantité suffit généralement). Versez la sauce dans un joli plat de service et parsemez de cacahuètes hachées. Servez avec le poulet sauté.
Catégories :
recette / Dîner / Plats principaux / Oiseau / Sauces / Sauces / cuisine thaïlandaise / Tyler Florence
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