Sauté de poulet avec sauce piquante aux arachides
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 (2 brochettes pour chacun)
Complexité: facilement
Portions : 4 (2 brochettes pour chacun)
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 263, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 263, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 12 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Sauté de poulet avec sauce piquante aux cacahuètes - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Brochettes de poulet
- 450 g de filets de poulet sans peau ni os, légèrement battus et coupés en lanières de 2,5 cm
- 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse de lait de coco léger
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 1 échalote, finement émincée
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1,5 cuillère à café de sauce de poisson thaïlandaise (ou 2 cuillères à café supplémentaires de sauce soja à faible teneur en sodium)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 c. à thé de zeste de citron vert
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 3/4 tasse de sauce piquante aux arachides (voir recette ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic ou de coriandre fraîches hachées
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées hachées
- Équipement: 8 brochettes en bambou, 20 cm de long (tremper pendant 20 min.)
Trempette épicée aux arachides
- 1/2 cuillère à soupe de crème naturelle beurre de cacahuète
- 1/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 1,5 cuillère à soupe de cassonade
- 1,5 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1/2 c. à thé de flocons de piment
- 1 cuillère à café pâte de curry rouge
- 1 échalote, pelée et hachée grossièrement
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, lait de coco, sauce de soja, sauce de poisson, jus de citron vert, échalotes, ail, sucre brun, Sauce aux arachides, zeste de citron vert, racine de gingembre, flocons de piment rouge, pâte de curry, basilic, beurre de cacahuète, Arachide, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélangez le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce soja, les échalotes, l'ail, la sauce de poisson, la cassonade, le zeste de citron vert et le gingembre. Ajoutez les lanières de poulet et laissez mariner pendant une heure. Retirez le poulet de la marinade et jetez-la.
- Vaporisez une poêle à griller antiadhésive d'huile de cuisson et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Pendant ce temps, enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement striés.
- Servez le poulet sur des brochettes avec la sauce aux cacahuètes, parsemé de basilic ou de coriandre et de cacahuètes hachées.
Trempette épicée aux arachides : Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La sauce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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