Poulet au curry et sauce coco-cacahuète
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Poulet au curry et sauce coco-cacahuètes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet et légumes
- 700 g de blancs de poulet, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 225 g de haricots verts hachés surgelés (décongelés)
- 225 g de lanières de poivron congelées (décongelées)
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- sel et poivre noir moulu
sauce au curry
- 1,5 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 1/3 tasse beurre de cacahuète avec des pièces
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, plus des quartiers pour la garniture
- Riz au lait de coco (voir recette ci-dessous)
- Brins de coriandre pour la garniture
riz au coco
- 3/4 tasse de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poulet
- Jus d'un demi-citron vert
- 2 tasses de riz instantané
- 1/4 tasse de flocons de noix de coco sucrés grillés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, haricots verts, poivron doux, eau de coco, flocons de noix de coco, pâte de curry, beurre de cacahuète, sucre brun, jus de citron vert, riz, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet haché, salez et faites cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajoutez les haricots verts et les lanières de poivron. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Commencez à préparer la sauce au curry aux cacahuètes.Pendant que le poulet cuit, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen. Versez la sauce dans la poêle sur le poulet et les légumes, en remuant pour bien mélanger. Augmentez le feu et portez à ébullition, en remuant de temps en temps. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 6 à 8 minutes. Servez avec du riz à la noix de coco ou du riz blanc.
- Riz au coco : Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le bouillon de poulet, le jus de citron vert et le riz. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Retirer du feu et laisser mijoter à couvert pendant 7 à 9 minutes. Égrainer le riz à la fourchette et incorporer les copeaux de noix de coco. Servir.
Pour faire griller les flocons de noix de coco, placez-les dans une poêle sèche à feu moyen-doux. Faites-les griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Catégories :
recette / Dîner / Plats principaux / Oiseau / / cuisine caribéenne / Sandra Lee
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